華氏研發(fā)中心-百川配料專家
浙大百川聯(lián)合浙江大學(xué)生物食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)系、生物茶學(xué)系、生物技術(shù)系等學(xué)科，以科研與產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，在浙江大學(xué)設(shè)立華氏研究創(chuàng)新中心，依靠浙江大學(xué)的技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)了18位食品、飲品、茶學(xué)、生物技術(shù)工程方面的專家教授作為“百川配料專家”。公司專業(yè)從事高新技術(shù)開(kāi)發(fā)的博士碩士研究員和本科專科技術(shù)人員有38位，擁有“茶類(lèi)飲料”、“乳品飲料”、“花果奶咖”和“香精香料”4個(gè)研究室。經(jīng)過(guò)多年的研究創(chuàng)新，公司在茶飲料技術(shù)、乳飲料技術(shù)、茶葉萃取技術(shù)、天然香料萃取技術(shù)和茶葉精制技術(shù)方面取得大批研究成果和暢銷(xiāo)產(chǎn)品。
原創(chuàng)卓越的茶飲料技術(shù)
抗氧化護(hù)色技術(shù)：解決茶飲料貨架期中色澤變化過(guò)大的問(wèn)題；
單細(xì)胞-冷萃取技術(shù)：將單細(xì)胞萃取技術(shù)應(yīng)用于茶飲料中，降低萃取溫度，改善茶飲料的風(fēng)味保留，提高茶飲料色香味和口感的穩(wěn)定性；
茶飲料穩(wěn)定性技術(shù)：解決茶飲料的沉淀問(wèn)題，提高茶的澄清度，純化茶飲料風(fēng)味；
茶飲料產(chǎn)業(yè)化技術(shù)：為客戶提供茶飲料的技術(shù)解決方案。
領(lǐng)先的乳飲料化技術(shù)
膠體質(zhì)構(gòu)-流變分析：用于乳飲料中膠體的性狀分析；
微乳化技術(shù)：用于解決乳飲料的乳化問(wèn)題的方案；
超微-石磨粉碎技術(shù)：用于植物蛋白飲料開(kāi)發(fā)的技術(shù)。
創(chuàng)新的茶葉萃取技術(shù)
微波-紅外復(fù)合提香技術(shù)：提高茶葉原料的香氣和滋味，以及最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性；
微波輔助-循環(huán)萃取技術(shù)：提高茶萃取物、速溶茶和植物萃取物的品質(zhì)和口味，有效降低能耗；
綠茶蛋白酶解技術(shù)：國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的水解酶－蛋白酶輔助萃取技術(shù)，有效增加茶萃取液中的游離氨基酸含量，提高氨酚比至0.5以上，大大提高了茶湯的鮮爽度；
紅茶酶解發(fā)酵技術(shù)：原創(chuàng)的紅茶酶解發(fā)酵技術(shù)，提高紅茶萃取液中的茶黃素含量，改善茶多酚的組成結(jié)構(gòu)，從而解決了紅茶濃縮液中嚴(yán)重的沉淀析出問(wèn)題；
茶葉SCC萃取-回香技術(shù)：回收天然的茶葉揮發(fā)性香氣成分，用于生產(chǎn)品質(zhì)更好的茶萃取物和天然茶香料；
CO2超臨界流體萃取技術(shù)：正在開(kāi)發(fā)的茶葉香味CO2超臨界萃取技術(shù)，提供更為天然純正的茶葉天然香味成分；
紅茶菌發(fā)酵技術(shù)：研究、分離紅茶菌益生菌種群，進(jìn)行重組和優(yōu)化，改善傳統(tǒng)發(fā)酵工藝和口味，更加適合于工業(yè)化產(chǎn)品的生產(chǎn)。
不斷開(kāi)拓的天然香味萃取技術(shù)
GC-MS、薄層層析技術(shù)：分析各類(lèi)香味成分和功能成分；
蒸餾精餾-分離技術(shù)：用于香味物質(zhì)的提取和純化。
高新的酶解和發(fā)酵生物技術(shù)
茶葉生物酶解技術(shù)：提升產(chǎn)品中氨基酸、游離兒茶素含量；
牛奶生物酶解技術(shù)：獲得更為天然的乳香料；
乳酸菌發(fā)酵技術(shù)：天然發(fā)酵的乳香料；
紅茶菌發(fā)酵技術(shù)：天然發(fā)酵的茶香料。
強(qiáng)大的茶精制技術(shù)
以浙江“華茗園”強(qiáng)大的好茶園和大產(chǎn)業(yè)為依托，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的設(shè)備和工藝，大力促進(jìn)有機(jī)茶園建設(shè)，推進(jìn)有機(jī)茶葉、無(wú)公害茶葉和綠茶茶葉的種植和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化（GAP－良好茶葉生產(chǎn)規(guī)范）；努力推動(dòng)茶葉初制、精制、窨制、拼配、特制和包裝；引進(jìn)微波提香、紅外烘焙和金屬探測(cè)設(shè)備，建立茶葉精制加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化（TGMP）；嚴(yán)格執(zhí)行茶葉產(chǎn)品質(zhì)量、感官風(fēng)味、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的茶葉品質(zhì)檢測(cè)監(jiān)督體系。
